Тушеная стручковая фасоль с кабачками

500гр стручковой фасоли;

1 молодой кабачок;

2 моркови;

1 луковица;

2 помидора;

1 зубок чеснока;

25гр растительного масла;

2 ст. ложки сметаны;

зелень;

специи.

Фасоль вымыть, отварить 10 минут, отбросить на дуршлаг, дать остыть и порезать. Кабачок и морковь очистить, натереть на крупной терке, лук и помидоры очистить, порезать. В сковородке разогреть растительное масло, выложить фасоль, кабачки, морковь, лук, помидоры, добавить сметану. Тушить около 1 часа. За 15 минут до готовности добавить специи, зелень и чеснок.