Рыбная кулебяка

30 гр дрожжей

400гр муки

0,5 стакана воды

150мл растительного масла

0,5 стакана крепкого черного сладкого чая

400гр рыбного филе

1 луковица

1 морковь

1 стакан пропаренного риса

3еленый лук

Соль

Сахар

Черный молотый перец

Дрожжи соединить с ½ стакана муки. Разбавить тёплой водой, поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.  Добавить оставшуюся муку, 100мл масла, соль, сахар, замесить крутое тесто и дать ему подойти. Лук нарезать кубиками и обжарить до полуготовности, морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и протушить. Филе  нарезать кубиками и обжарить с луком и морковью, Добавить соль и перец по вкусу. Рис промыть, залить 2 стаканами воды, посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут. На сковороде обжарить мелко нарезанный зеленый лук, добавить рис, хорошо перемешать и пожарить в течение 5 минут. Тесто раскатать в виде овальной лепешки, в центр выложить слоями рисовую начинку, рыбную и снова рисовую. Тесто завернуть и защипнуть, дать постоять 20 минут. Кулебяку смазать чаем, наколоть вилкой и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов.