Летний суп

Вода -2л,

лук - 2шт,

стебель сельдерея - 1шт,

корень сельдерея - 100гр,

морковь - 2шт,

картофель -3шт,

куриный фарш - 200гр,

панировочные сухари - 2ст.  ложки,

яйца - 2шт,

соль,

перец,

зелень,

мука,

лавровый лист.

Луковицу и морковь очистить, пополам и поджарить срезы на сковороде до золотистого цвета, сельдерей порезать. Овощи залить водой, довести до кипения и варить 40мин. Добавить соль, перец, специи, варить 10 минут. Бульон процедить. Смешать фарш, панировочные сухари, натертую на терке луковицу,половину яйца, соль, перец и зелень. Дать фаршу постоять в холодильнике с солью, всыпать муку и замесить густое тесто. Морковь и корень сельдерея нарезать, обжарить на масле.В кипящий бульон опустить картофель, зажарку, посолить и варить до полуготовности картофеля. Затем добавить фрикадельки, варить 5 минут. Отделяя от теста маленькие кусочки, опустить их в суп. Добавить лавровый лист и варить ещё 5 минут.